Cách làm bánh mì giòn tại nhà cực đơn giản
Hướng dẫn từng bước làm bánh mì vỏ giòn, ruột xốp ngay tại nhà chỉ với vài nguyên liệu cơ bản. Ai cũng làm được ngay lần đầu.
Bánh mì là món ăn quen thuộc, nhưng để làm được ổ bánh vỏ giòn rụm, ruột xốp mềm tại nhà thì cần đúng kỹ thuật. Bài viết này hướng dẫn bạn từ A đến Z.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500g bột mì số 13 (bột bánh mì)
- 300ml nước ấm
- 7g men nở instant
- 10g muối
- 10g đường
Các bước thực hiện
1. Trộn và nhồi bột
Hòa men với nước ấm và đường, để 10 phút cho men nở. Sau đó trộn đều với bột và muối, nhồi đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay.
Mẹo: Bột đạt khi kéo ra thành màng mỏng không rách (windowpane test).
2. Ủ bột lần 1
Ủ bột trong tô có đậy khăn ẩm khoảng 60 phút đến khi nở gấp đôi.
3. Tạo hình và ủ lần 2
Chia bột, tạo hình ổ bánh, ủ thêm 40 phút.
4. Nướng bánh
Nướng ở 230°C trong 20-25 phút. Xịt nước vào lò lúc đầu để tạo độ giòn cho vỏ.
Kết luận
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ổ bánh mì nóng giòn cho cả nhà. Chúc bạn thành công!